Spôsob skladovania cesnaku
1. Prirodzená metóda sušenia
Čerstvý cesnak rozložte na vetranom a suchom mieste, aby sa niekoľko dní sušil na vzduchu, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu a nechajte cesnakovú šupku prirodzene vyschnúť. Po usušení možno cesnak zapliesť do cesnakových vrkočov a zavesiť na uskladnenie, prípadne odrezať stonky a listy a vložiť ich do sieťovaného vrecka. Vyberte si chladné, suché a dobre vetrané miesto, ako je pivnica alebo sklad.
2. Metóda tesnenia soľou a čajom
Zmiešajte cesnak so soľou a čajovými lístkami. Utesnite a uložte do plastového vrecka. Soľ a čaj môžu absorbovať vlhkosť, znížiť vlhkosť prostredia, tesnenie môže izolovať vzduch a inhibovať vlhkosť a kyslík potrebný na klíčenie cesnaku. Dá sa skladovať šesť mesiacov bez klíčenia, vhodné na dlhodobé-domáce skladovanie.
3. Spôsob chladenia
Vložte cesnak do zapečateného vrecka alebo nádoby, aby ste zabezpečili dobré utesnenie. Vložte ho do chladničky a nastavte teplotu na približne 0-5 stupňov. Účinne bráni klíčeniu a rastu plesní cesnaku, zachováva jeho čerstvosť, jemnosť a chrumkavosť. Chuť cesnaku po vychladení sa môže mierne znížiť, no stále si dokáže udržať svoju čerstvosť dlhšiu dobu.
4. Spôsob zmrazovania
Nakrájajte cesnak na mletý alebo nakrájaný cesnak. Vložte ho do dobre utesneného mrazeného vrecka alebo nádoby, odstráňte vzduch vo vnútri vrecka a uzavrite ho. Uchovávajte v mraziacom priestore chladničky. Mrazený cesnak sa dá uchovať dlho čerstvý a dá sa použiť kedykoľvek.
5. Spôsob ukladania výkopov
Vyberte si pozemok s vysokým terénom a dobrou drenážou a vykopte jamu hlbokú 40-50 centimetrov. Cesnak vložte do košíka, zahrabte do pôdy, prípadne ho rozsypte priamo do jamy a zasypte zeminou. Vhodné pre veľké skladovanie a nízke náklady. Hĺbka jamy by mala byť nastavená pod vrstvou zamrznutej pôdy, aby sa zabránilo poškodeniu pri nízkej teplote.
Stručne povedané, čas zberu cesnaku sa každoročne sústreďuje najmä od mája do júna, ale konkrétny čas sa líši podľa regiónu a odrody. Pri zbere by mal byť cesnak usporiadaný do vzoru pripomínajúceho rybie šupiny, pričom cesnakové hlávky zakrývajú hlávky cesnaku, aby sa uľahčilo sušenie a zabránilo sa poškodeniu hláv cesnaku slnkom.
